1、材料：土鸡一只1750克，大葱白4段，姜4片，大枣和枸杞若干；
2、土鸡洗净，控水；
3、入开水锅中焯2分钟，捞出；
4、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；
5、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；
6、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；
7、起锅前调入适量盐即可。