1、蔬菜能放冰箱里保鲜，不过蔬菜要放入保鲜袋或食品袋中，再放入冰箱保存。这样可以防止蔬菜的水分流失，也不会对冰箱环境造成污染。
2、但蔬菜长时间放冰箱里不好。含盐较高的叶菜类，在冰箱储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，盐会被还原成亚盐，人食用后会危害身体健康。