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卤牛肉配方有哪些香料

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1. 卤牛肉所需的香料包括八角、草果、桂皮、小茴香、陈皮、香叶、花椒和豆蔻等五种。
2. 八角和桂皮在卤制过程中起到关键作用，能够有效去除牛肉的腥味，同时增强其清香。
3. 牛肉是从牛身上获取的肉品，是常见的肉类之一。它可能来源于奶牛、公牛或小母牛。
4. 牛肉的可食用部分包括牛排、牛肉块、牛仔骨，以及其他如牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾和牛鞭等。
5. 牛肠也是可食用部分，常用于制作香肠。牛骨则可用作饲料。
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