自己在家做的话最好卤好就切开，避免冷却后粘在一起。卤好的粉肠表面会有糖分，盐分等，晾凉风干后容易粘连在一起，就不容易切开了，而且影响美观，所以最好趁热切开。商家为了保持美观度和方便售卖，不会立即切开，但是会浸泡在卤汁里面，也可以参考这种做法哦。